Trong tập 80 của Quán ăn hạnh phúc, Nam Khánh và Kan Hy có dịp ghé thăm nhà hàng cơm quê Thị Tấm, ấn tượng với không gian mang nét cổ điển như lạc vào truyện cổ tích cùng thực đơn phong phú với hơn 50 món ăn đặc trưng của ba miền.
Mở đầu chương trình, Nam Khánh bất ngờ tiết lộ với Kan Hy rằng điểm đến hôm nay sẽ đưa cả hai bước vào một trang truyện cổ tích. Kan Hy không khỏi thắc mắc vì sao chương trình Quán ăn hạnh phúc lại đưa khách mời vào thế giới cổ tích thay vì thưởng thức món ngon. Nam diễn viên cũng tiết lộ những truyện cổ tích yêu thích của mình như Thạch Sanh, Sọ Dừa, Tấm Cám và Nam Khánh xác nhận Tấm Cám chính là đáp án của buổi trải nghiệm.
Bước vào khu vực bếp, cả hai cảm nhận được hương thơm của bánh xèo. Sau khi tìm hiểu từng công đoạn, Nam Khánh nhận ra việc đổ bánh đòi hỏi cả sự khéo léo lẫn sức lực, do chiếc chảo khá nặng và người làm phải liên tục xoay chảo để bột dàn đều.
Không gian nhà hàng cũng khiến hai khách mời có nhiều ấn tượng. Với Kan Hy anh cảm thấy ấn tượng với phong cách đậm chất hoài niệm. Trong khi đó, Nam Khánh cũng dành lời khen cho cách nhà hàng xây dựng không gian theo tinh thần làng quê Việt Nam. Nếu nhiều địa điểm gợi nhắc đến đồng ruộng, đồng lúa, Thị Tấm lại khiến anh liên tưởng đến căn biệt phủ của những gia đình phú ông, phú bà ngày trước. Đặc biệt, việc nhà hàng sử dụng chất liệu gỗ xà cừ mang đến vẻ sang trọng, phù hợp cho những buổi gặp gỡ bạn bè hoặc tiếp đón đối tác.
Trò chuyện cùng chị Trinh – Quản lý nhà hàng, hai nhân vật trải nghiệm biết được Thị Tấm đã hoạt động được sáu tháng và nơi đây chú trọng giữ nét thân thuộc của mâm cơm gia đình, để thực khách có cảm giác trở về nhà và quây quần bên người thân.
Món đầu tiên được phục vụ là gỏi nhà Thị Tấm, kết hợp khoai môn, rong sụn cùng tôm và mực. Chị Trinh cho biết, rong sụn được nhà hàng nhập hằng ngày từ Phan Thiết vào nên góp phần tạo độ giòn cho món ăn. Sau khi thưởng thức, Nam Khánh yêu thích cảm giác giòn mát, chua ngọt hài hòa của món gỏi, đặc biệt phù hợp để khai vị trong ngày nóng. Anh chú ý đến phần rong sụn được sơ chế kỹ, không còn mùi khó chịu, giúp món ăn giữ được sự tươi ngon và dễ thưởng thức.
Trong số các món ăn, bánh xèo là một trong những điều Nam Khánh mong đợi nhất, bởi anh đã nghe mùi thơm từ khi còn ở bên ngoài và trực tiếp quan sát đầu bếp chế biến. Với Kan Hy, ngay khi thưởng thức miếng đầu tiên, anh đã cảm nhận được hương vị thân quen, gợi nhớ những món ăn được chế biến tại nhà. Kan Hy cũng tiết lộ rằng, những người bạn miền Tây của mình thường nhắc đến bánh xèo trong các dịp quan trọng như Tết hay đám giỗ. Nam Khánh cho rằng nét đẹp của món ăn nằm cả trong quá trình mọi người cùng vào bếp, chia sẻ kinh nghiệm và truyền lại cách làm cho nhau. Món bánh xèo đã tạo nên không khí quây quần, gắn kết giữa các thành viên trong gia đình.
Sau các món khai vị, gà nướng mắc khén Sa Pa tiếp tục thu hút sự chú ý của Kan Hy. Món ăn sử dụng phần đùi góc tư và cánh gà, ăn kèm bánh bao chiên, rau, dưa leo cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh. Nam Khánh nhận xét thịt gà ta có độ dai đặc trưng, càng nhai càng cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên. Một chi tiết khiến Kan Hy hài lòng là cách xử lý gia vị mắc khén. Theo trải nghiệm của anh, ở một số nơi, mắc khén được để nguyên hạt nên khi ăn đôi lúc tạo cảm giác lạo xạo. Còn tại nhà hàng Thị Tấm, gia vị dường như được xay nhuyễn để tẩm ướp, giúp anh cảm nhận rõ mùi thơm mà không bị vướng kết cấu hạt. Anh cũng đánh giá cách phục vụ khẩu phần nửa con gà khá hợp lý cho nhóm khách ít người, giúp thực khách còn có thể thưởng thức thêm những món khác trong thực đơn.
Món ăn cuối cùng trong hành trình thưởng thức là món lẩu hải sản Nam Bộ được Nam Khánh ví von như màn trình diễn thời trang có sự xuất hiện của vedette. Nồi lẩu có cua lột, tôm, cá basa, cá viên và mực lá, ăn kèm các loại rau như mồng tơi, rau muống, bắp chuối và cải. Nhìn mâm lẩu, Nam Khánh liên tưởng đến những bữa tiệc cưới ở miền quê, nối tiếp cảm giác thân thuộc mà món bánh xèo mang lại trước đó.
Thưởng thức nước lẩu, Nam Khánh cho rằng hương vị lẩu Nam Bộ khác với lẩu Thái vì vị chua vừa phải, làm nền cho vị ngọt từ các loại hải sản. Anh đặc biệt thích ăn bắp chuối cùng nước lẩu vì loại rau này thấm vị, kết hợp hài hòa với độ ngọt và chút chua nhẹ của nước dùng. Cua lột cũng có kết cấu mềm, vị ngọt tự nhiên, trong khi cá basa và mực góp phần làm phong phú hương vị. Kan Hy nhận xét nước lẩu có hậu vị cay nhẹ và lưu ý những gia đình đi cùng trẻ nhỏ nên cân nhắc lượng ớt khi thưởng thức. Với sự kết hợp giữa hải sản, rau xanh và nước dùng đậm đà, món lẩu mang đến cái kết trọn vẹn cho bữa ăn.
Đón xem chương trình Quán ăn hạnh phúc phát sóng vào lúc 19h thứ bảy hàng tuần trên kênh HTV7. Chương trình do Công ty Truyền thông Bee phối hợp với Đài Phát thanh-Truyền hình Thành phố Hồ Chí Minh, Cơ quan Báo và Phát thanh, Truyền hình Thành phố Hồ Chí Minh thực hiện. Chương trình được đồng hành bởi nhãn hàng Vali – Balo – Túi xách cao cấp SAKOS, cùng sự bảo trợ truyền thông của Trang thông tin điện tử Saobiz.vn.
