Trong nhịp sống bận rộn, các giải pháp tiết kiệm thời gian bếp núc đang được đông đảo dân văn phòng và sinh viên áp dụng. Gần đây, trào lưu nấu sẵn thức ăn cho cả tuần, chia vào từng hộp nhỏ rồi xếp kín trong tủ lạnh đang lan truyền chóng mặt trên mạng xã hội. Tuy nhiên, đằng sau sự tiện lợi tưởng chừng vô hại ấy lại tiềm ẩn những nguy cơ ngộ độc cấp tính và hệ lụy lâu dài cho sức khỏe.
Tin theo các video hướng dẫn, không ít người đã trở thành nạn nhân của chính thói quen này. Chị N.T (TP.HCM) chia sẻ trải nghiệm nhớ đời: “Mình lướt mạng thấy chỉ cách chuẩn bị thức ăn cho một tuần để trong tủ lạnh, nhưng tới ngày thứ tư, thứ năm lấy ra dùng thì thấy có mùi thiu, ăn vào bị đau bụng”. Nghiêm trọng hơn, anh N.T.H (Đồng Nai) bàng hoàng nhớ lại: “Một, hai ngày đầu mùi vị thức ăn không đổi nên tôi nghĩ bình thường. Tuy nhiên đến ngày thứ ba, tôi bị đau bụng dữ dội, ngộ độc thực phẩm và phải đi bệnh viện”.
Phân tích dưới góc độ y khoa, BSCKI Đào Thị Yến Thủy – Trưởng Khoa Dinh dưỡng Tiết chế (Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM) cho biết, việc tích trữ thức ăn dài ngày tạo cơ hội cho vi sinh vật, vi trùng và nấm mốc sinh sôi. Đồng thời, thao tác cấp đông và rã đông lặp lại nhiều lần sẽ làm thay đổi cấu trúc hóa học của món ăn, khiến chúng trở nên khó tiêu hóa và phá hủy các vi chất dinh dưỡng cần thiết, dẫn đến tình trạng cơ thể bị thiếu chất dù vẫn ăn no.
Tiết kiệm thời gian là nhu cầu thiết thực, nhưng không thể đánh đổi bằng sự an toàn. BSCKI Đào Thị Yến Thủy nhấn mạnh nguyên tắc cốt lõi là ưu tiên thực phẩm tươi mới để hấp thụ trọn vẹn dưỡng chất. Đối với thức ăn đã nấu chín, người dùng chỉ nên bảo quản trong ngăn mát tối đa 1 ngày. Nếu buộc phải dự trữ lâu hơn, thức ăn cần được cấp đông ngay lập tức để ức chế vi khuẩn. Việc trang bị kiến thức bảo quản thực phẩm khoa học chính là lá chắn vững chắc nhất để bảo vệ hệ tiêu hóa và sức khỏe toàn diện của mỗi cá nhân.
Chương trình được phát sóng lúc 19h50 Thứ Hai và Thứ Tư hàng tuần trên kênh THVL1. Chương trình do Báo và Phát thanh, Truyền hình Vĩnh Long phối hợp cùng Jet Studio thực hiện.
