Trong tập 81 của chương trình Quán ăn hạnh phúc, Nam Khánh và Kan Hy đã cùng nhau khám phá ẩm thực Tây Nguyên ngay giữa lòng TP.HCM. Điểm dừng chân lần này là BamBoo Quán, nơi mang đến thực đơn với nhiều món ăn độc đáo của vùng núi rừng.
Mở đầu hành trình, Nam Khánh và Kan Hy hẹn gặp nhau ở một không gian ngoài trời thoáng đãng bên bờ sông lộng gió, rợp bóng cây xanh. Khung cảnh gần gũi với thiên nhiên khiến Kan Hy liên tưởng ngay đến vẻ đẹp của núi rừng Tây Nguyên và bày tỏ mong muốn được khám phá vùng đất này. Vì thế, anh hào hứng tiết lộ sẽ đưa Nam Khánh đi thưởng thức đặc sản Tây Nguyên. Vốn chưa từng có dịp đặt chân đến vùng cao nguyên đất đỏ, Nam Khánh không giấu được sự tò mò và mong chờ trước trải nghiệm ẩm thực lần này.
Ngay khi đặt chân đến BamBoo Quán, Nam Khánh đã bất ngờ trước không gian được bài trí mang đậm phong cách Tây Nguyên. Từ bàn ghế đến thiết kế ốp tường bằng tre đều gợi liên tưởng đến nét văn hóa đặc trưng của vùng núi cao. Nam Khánh còn cho rằng đây là địa điểm dành cho những thực khách sành ăn bởi sự khác biệt trong cách xây dựng không gian và lựa chọn nguyên liệu.
Sau khi tìm hiểu thực đơn, cả hai càng thêm hào hứng khi nhận ra những món ăn được giới thiệu đều khá mới lạ, sử dụng nhiều nguyên liệu đặc trưng mà không phải nơi nào cũng có.
Mở màn là món bò một nắng chấm muối kiến vàng. Từng thớ thịt bò mềm mại, thoang thoảng mùi khói được tẩm ướp khéo léo với các loại gia vị đặc trưng của Tây Nguyên. Điểm nhấn làm nên “linh hồn” của món ăn chính là chén muối kiến vàng cay cay, hòa quyện cùng mùi sả thơm lừng kích thích vị giác.
Tiếp đến, món gỏi heo cà rừng mang đến một trải nghiệm thú vị. Khác với những món gỏi thông thường, món ăn sử dụng thịt heo Ê Đê được nướng cháy xém, tẩm ướp cùng các loại thảo mộc rồi trộn với cà rừng, rau mùi và hành phi. Đặc biệt, cà rừng được đập dập để gia vị thấm đều, tạo nên vị đắng nhẹ cùng mùi thơm đặc trưng khiến Nam Khánh và Kan Hy không khỏi bất ngờ trước sự kết hợp mới lạ này.
Thực đơn tiếp tục làm phong phú thêm vị giác của bộ đôi nhân vật trải nghiệm với món măng xào nấm mối. Măng giòn sần sật kết hợp với nấm mối mềm ngọt, đan xen cùng các loại rau rừng tươi xanh, tỏi phi tạo nên một tổng thể đậm đà bản sắc. Trong khi đó, chả ốc ống tre lại ghi điểm nhờ sự hòa quyện giữa thịt xay, ốc và mộc nhĩ. Việc nhồi chả vào ống tre giúp món ăn giữ trọn vị ngọt tự nhiên từ thịt ốc và tạo ra một mùi hương đặc biệt khi thưởng thức.
Một sự kết hợp quen thuộc trong ẩm thực Tây Nguyên là món cơm lam gà sa lửa. Tại BamBoo Quán, phần gà chắc thịt được nướng cùng một nguyên liệu đặc trưng là củ nén. Khi thưởng thức, gà được dùng kèm muối lá é tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của gà và hương vị đặc trưng của các loại gia vị núi rừng. Sau khi trải nghiệm loạt món ăn, Kan Hy nhận thấy rằng ẩm thực vùng cao thường tận dụng những nguyên liệu hết sức mộc mạc, gần gũi và gắn liền với đời sống thường ngày của người dân.
Bên cạnh các món khô, súp gà H’mông hầm sữa hạt lại mang đến một lựa chọn bổ dưỡng. Món ăn sử dụng gà đen hầm mềm cùng sữa hạt mắc ca béo ngậy, kết hợp thêm táo đỏ và kỷ tử. Vị súp ngọt thanh từ thịt gà xen lẫn hương sữa hạt thơm dịu khiến Nam Khánh gật gù khen ngon và ví von rằng ẩm thực vùng núi cao tựa như một bức tranh muôn màu muôn vẻ.
Khép lại bữa tiệc ẩm thực là món tráng miệng sầu riêng nướng ống tre. Sự kết hợp độc đáo giữa sầu riêng nướng vàng ươm, dậy mùi thơm nức mũi ăn cùng xôi dẻo, đậu phộng và sữa mắc ca tạo nên những tầng hương vị đặc sắc. Món ăn đã chinh phục hoàn toàn hai nhân vật trải nghiệm và khiến Nam Khánh lập tức bày tỏ mong muốn đưa mẹ đến đây thưởng thức vì mẹ anh vốn rất thích đồ ngọt.
Qua chuyến trải nghiệm này, Nam Khánh và Kan Hy đồng thuận rằng BamBoo Quán không chỉ ghi điểm tuyệt đối bởi những món ăn đẹp mắt, được chăm chút chỉn chu từ phần nhìn đến phần vị mà còn là một làn gió mới cho bản đồ ẩm thực tại TP.HCM. Chính cách kết hợp giữa sản vật Tây Nguyên cùng các loại gia vị đặc trưng đã tạo nên một nét văn hóa ẩm thực đậm đà bản sắc vùng miền.
Đón xem chương trình Quán ăn hạnh phúc phát sóng vào lúc 19h thứ bảy hàng tuần trên kênh HTV7. Chương trình do Công ty Truyền thông Bee phối hợp với Đài Phát thanh-Truyền hình Thành phố Hồ Chí Minh, Cơ quan Báo và Phát thanh, Truyền hình Thành phố Hồ Chí Minh thực hiện. Chương trình được đồng hành bởi nhãn hàng Vali – Balo – Túi xách cao cấp SAKOS, cùng sự bảo trợ truyền thông của Trang thông tin điện tử Saobiz.vn.
