Trong tập mới của Quán ăn hạnh phúc, Nam Khánh và Lê Minh Ngọc có chuyến khám phá ẩm thực tại MoonGo mang đến nhiều bất ngờ thú vị, khi những món ăn quen thuộc của xứ sở kim chi được hai khách mời cảm nhận qua những góc nhìn riêng.
Mở đầu chương trình, Nam Khánh bày tỏ nỗi tiếc nuối khi liên tục bỏ lỡ cơ hội tham gia các buổi concert của nghệ sĩ Hàn Quốc tại Việt Nam vì không săn được vé và chi phí di chuyển cũng khá đắt đỏ. Anh ngẫu hứng ví von: “Sông sâu nước chảy đá mòn, không đi concert lòng buồn quá ta”. Đồng cảm với tâm trạng này, Lê Minh Ngọc cho rằng đây cũng là nỗi lòng chung của nhiều khán giả yêu thích nghệ sĩ Hàn Quốc. Do đó, Lê Minh Ngọc cùng Nam Khánh quyết định chọn một cách thiết thực hơn bằng cách thưởng thức món Hàn để phần nào xoa dịu nỗi nhớ concert.
Đón tiếp hai khách mời tại nhà hàng MoonGo là anh Văn Tuấn Kiệt – chủ nhà hàng, anh từng có thời gian làm giáo viên dạy tiếng Hàn trước khi mở nhà hàng. Nhà hàng được thành lập từ năm 2018, trong đó món gà phô mai là món ăn đầu tiên anh lựa chọn để kinh doanh bởi đây cũng là món ăn yêu thích của anh từ thời sinh viên. Nghe vậy, Nam Khánh nhận xét rằng việc đưa gà phô mai vào thực đơn từ thời điểm ấy có thể xem là một lựa chọn đón đầu xu hướng, khi ẩm thực Hàn Quốc đang dần trở nên phổ biến tại Việt Nam.
Món ăn đầu tiên được giới thiệu là mì lạnh, một lựa chọn thích hợp trong những ngày thời tiết nóng bức tại TP.HCM. Phần nước dùng được nấu với trái lê và nhiều loại rau củ, trái cây khác để tạo vị ngọt thanh tự nhiên, kết hợp với sợi mì làm từ kiều mạch. Lê Minh Ngọc thích thú cho rằng ăn một tô mì lạnh giữa thời tiết oi nóng có thể mang lại cảm giác giải nhiệt tức thì. Anh đặc biệt ấn tượng với phần đá bào ăn kèm, tạo độ giòn nhẹ và cảm giác mát lạnh thú vị khi thưởng thức cùng mì. Anh còn chia sẻ rằng thông thường anh sẽ ưu tiên dùng mì lạnh vào cuối bữa, sau khi đã thưởng thức các món nướng hoặc món ăn đậm gia vị. Tuy nhiên, việc bắt đầu bằng món ăn thanh mát này cũng mang đến một trải nghiệm thú vị, giúp cân bằng vị giác trước khi bước vào những món chính tiếp theo.
Tiếp nối thực đơn là món kimbap phủ trứng cá chuồn. Lê Minh Ngọc nhận xét phần cơm được dàn mỏng vừa phải, không tạo cảm giác quá nhiều tinh bột. Điểm đặc biệt nằm ở lớp trứng cá chuồn bên ngoài, khi thưởng thức tạo cảm giác lộp độp vui miệng, khiến món kimbap quen thuộc trở nên hấp dẫn hơn. Anh cũng cho rằng đây là món ăn đáng thử bên cạnh những món đã làm nên tên tuổi của MoonGo. Trong khi đó, Nam Khánh dành lời khen cho phần cơm dẻo, hạt cơm có độ mẩy và các cuốn kimbap được cuộn chắc tay, đẹp mắt.
Ở món thứ ba, thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt mang đến sự kết hợp hài hòa giữa lớp vỏ giòn rụm và phần thịt mềm bên trong. Lê Minh Ngọc đánh giá phần sốt có vị chua nhẹ, ngọt vừa phải, giúp món ăn thêm đậm đà mà không gây cảm giác ngấy. Nam Khánh lại liên tưởng lớp sốt phủ bên ngoài giống món kẹo hồ lô tanghulu nổi tiếng của Trung Quốc. Theo anh, phần sốt được áo đều như một lớp kẹo mỏng, vừa tạo hương thơm vừa giữ được độ giòn của thịt. Đây cũng là món ăn có thể kết hợp cùng nhiều món khác, đặc biệt là cơm trắng, bởi hương vị được nêm nếm cân bằng, không quá đậm cũng không quá nhạt.
Một trong những món ăn gắn liền với câu chuyện hình thành nhà hàng chính là gà không xương sốt phô mai cay. Với Nam Khánh, món gà phô mai có sức hấp dẫn riêng nhờ sự kết hợp giữa thịt gà, phô mai và vị cay đặc trưng. Anh nhận định đây là lựa chọn phù hợp dành cho những thực khách mới làm quen với ẩm thực Hàn Quốc, bởi hương vị dễ tạo ấn tượng ngay từ lần đầu thưởng thức. Song hành với món gà là set thịt hầm gồm chân giò và ba chỉ hầm thảo mộc. Lê Minh Ngọc đặc biệt yêu thích phần thịt có độ mềm, béo nhưng vẫn giữ được kết cấu, không bị bở hay quá nhũn. Vị ngọt tự nhiên của thịt kết hợp cùng rau củ, tỏi bào và hương thơm từ các loại thảo mộc tạo nên tổng thể hài hòa. Khi ăn kèm sốt tương đậu, món thịt hầm càng thêm đậm vị và cuốn hút.
Khép lại hành trình là món cơm trộn, một trong những món ăn quen thuộc của ẩm thực Hàn Quốc. Nam Khánh cho rằng đây là món ăn có thể mở ra câu chuyện thú vị về văn hóa và lịch sử xứ sở kim chi. Tương tự Việt Nam, Hàn Quốc cũng từng trải qua nhiều giai đoạn khó khăn trong lịch sử, khi thực phẩm và thịt cá không phải lúc nào cũng đầy đủ. Trong hoàn cảnh ấy, việc tận dụng những nguyên liệu sẵn có để kết hợp thành một món ăn đã tạo nên nét đặc trưng của cơm trộn, để rồi món ăn này dần trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích. Khi thưởng thức, Lê Minh Ngọc cảm nhận được nhiều tầng kết cấu và hương vị đan xen như vị cay đặc trưng, độ giòn nhẹ của dưa leo, hành, cà rốt, độ dai của nấm cùng vị ngọt từ thịt và độ béo của trứng.
Đón xem chương trình Quán ăn hạnh phúc phát sóng vào lúc 19h thứ bảy hàng tuần trên kênh HTV7. Chương trình do Công ty Truyền thông Bee phối hợp với Đài Phát thanh-Truyền hình Thành phố Hồ Chí Minh, Cơ quan Báo và Phát thanh, Truyền hình Thành phố Hồ Chí Minh thực hiện. Chương trình được đồng hành bởi nhãn hàng Vali – Balo – Túi xách cao cấp SAKOS, cùng sự bảo trợ truyền thông của Trang thông tin điện tử Saobiz.vn.
